Alabaş faydaları, nasıl yenir?

Yer lahanası adıyla da bilinen bu şifalı bitki sağlıklı beslenmek isteyenler ve vejetaryenler tarafından tercih edilen sebzeler arasında yer alır. Tam bir vitamin ve mineral deposudur. 100 gramında 350 mg potasyum, 20 mg sodyum, 24 mg kalsiyum, 19 mg magnezyum, 6 g karbonhidrat, 36 iu A vitamini ve 62 mg C vitamini bulunur.

Ayrıca yine yüz gramı 27 kaloridir. Bin bir derde şifa kaynağı olması nedeniyle on hastane gücünde olan bu bitki yüksek miktarda lif içerir.

Porsiyon Miktarı: 100 g

Kalori (kcal) 27

Toplam yağ 0,1 g             

·     Doymuş Yağ 0 g                

·     Çoklu Doymamış Yağ 0 g              

·     Tekli Doymamış Yağ 0 g 

Kolesterol 0 mg                

Sodyum 20 mg 

Potasyum 350 mg           

Karbonhidrat 6 g             

·     Diyet Lifi 3,6 g   

·     Şeker 2,6 g          

Protein 1,7 g      

A Vitamini           36 IU     

C Vitamini           62 mg

Kalsiyum             24 mg    

Demir                 0,4 mg

D Vitamini           0 IU        

B6 Vitamini         0,2 mg

Kobalamin          0 µg       

Magnezyum        19 mg

Alabaşın faydaları oldukça fazla ve etkili olarak görülüyor. Birçok sorunun iyileşmesi ve önlenmesi konusundaki yardımcı özelliği ile dikkat çeken bu bitki geniş bir fayda çeşitliliğine sahiptir. Alabaşın faydaları ise;

Ülkemizde tansiyon rahatsızlığı hemen hemen her hanede görülen sağlık sorunları arasında yer alır. Tansiyon sıkıntıları ileri aşamada böbreklere zarar vermekte, idrar zorluğu, böbrek yetmezliği gibi sıkıntılara neden olmaktadır. Alabaşın içindeki potasyum, tansiyonu dengeler. Gözlerde yaşanan katarakt sorunları, felç riski ve böbrek taşı düşürme gibi durumlarına da oldukça iyi gelen alabaşın yararları oldukça geniş.

Nezle ve gribe karşı bağışıklık sistemini güçlendiren alabaşın faydaları arasında güçlü antikor yapısı da vardır. Dünya genelinde etkisini her geçen gün arttıran obeziteye karşı uzmanlar kilo vermeyi ve diyet yapmayı öneriyor. Alabaşın tok tutan yapısı uzmanlar ve diyetisyenler tarafından öneriliyor. Tok tutan bir besin olan alabaş diyet yapanlara da öneriliyor. Çiğ bir şekilde tüketilebilen alabaşın faydaları arasında kilo vermeye yardımcı olması da sayılabilir.

Kalp ve damar hastalıkları riskinin azaltılması konusunda fayda sağlayabiliyor. Düzenli kullanımında bu riskin azaltılmasına oldukça yardımcı olabilir.

Kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olabilen bir özelliğe sahiptir. Düzenli tüketildiğinde yorgunluk, sinir ve stres gibi durumların azaltılmasına yardımcı olabilir.

Sahip olduğu geniş vitamin çeşitliliği sayesinde emziren annelerde süt miktarını arttırmasına yardımcı olabiliyor.

Oldukça zengin bir demir kaynağı barındırdığından dolayı kansızlık sorununun çözümünde fayda sağlayabilir.

Oldukça etkili bir antioksidan özelliği olan alabaş bu özelliği ile vücuda giren zararlı radikallerden vücudun kurtulmasına yardımcı olabilir. Bu özelliği neticesinde ilk sırada akciğer kanseri olmak üzere pek çok kanser türüne karşı vücudu korumaya oldukça yardımcı olabilir.

Alabaş şeker hastalığı için etkili besin gurubunda olduğundan tüketimi şeker hastaları için fayda sağlayabilir.

Zengin lif içeriği sayesinde uzun süre tokluk hissinin sağlanmasına yardımcı olabilir. Bu özelliği ile alabaş birçok diyet listesinde kendisine yer buluyor.

Uyku problemi çekiyorsanız, kronik bir uyku sorununuz varsa alabaş tüketimi sizi oldukça rahatlatacaktır.

Çiğ olarak tüketilebildiği gibi hem yaprakları hem de yumru gövdesi pişirilerek tüketilebilir. Rendelenerek salataların içinde de kullanılabilen alabaş turpunun çorbası dahi yapılır. Hatta bu faydalı sebze çorbaların içine eklenebilir. Rendeleyip yumurta ve galeta ununa bulayarak leziz bir kızartması bile yapılabilir.

Bunların dışında alabaş otu kavrularak karamelize hale getirilebilir ve ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilebilir. Haşlayarak pişirmek de başka bir yöntemdir. Sonuç olarak pişirme yöntemi size kalmış, hangi şekilde pişirirseniz pişirin tadı harika olacaktır.

Alabaş otu ile yapılan on beşten fazla çeşit tarif bulunur. Hal böyle olunca sofrasını çeşitlendirerek zenginleştirmek isteyenlerin imdadına yetişmiş olur.

Tepeden tırnağa şifa kaynağı olan alabaş turpu çiğ, haşlanmış, kızartılmış ya da kavrulmuş şekilde tüketilebileceği gibi çorbası da yapılabilen bir bitkidir.

Kabuğu rendelendikten sonra çiğ olarak elma gibi de yenilebilir. Alabaş turpunu elma dilimi şeklinde dilimleyip üzerine limon sıkarak da afiyetle tüketebilirsiniz.

Dilerseniz yapraklarından sarma da yapabilirsiniz. Alabaş hayal gücünüzün elverdiği ölçüde tarifler hazırlayabilmeniz için sizi özgür bırakır. “Bugün ne pişirsem?” sorusuna alabaş turplu birçok tarifle cevap verilebilir.

Alabaşı kullanmadan önce kabuklarını sebze soyucu ile soyabilirsiniz.

Çiğ Yiyin

Alabaşlar çiğ olduklarında şalgam ve turp gibi hafif gevrek ve hafif baharatlıdır.  Salatalara rendeleyerek koyabilirsiniz. Bunun dışında lahana salatasına ilave edilebilir veya kendisini rendeleyerek salata yapabilirsiniz. Biraz yağ ve tuz ilave etmeniz yeterli olacaktır.

Çorba yapın

Sebze çorbalarının içine koyabilirsiniz. Baharatı ve krem gibi dokusuyla çorbalarınıza eşsiz bir lezzet katacaktır. Alabaşı kremalı olarak yaptığınız tüm çorbalara örneğin patates, brokoli veya mantar çorbalarınızın içine koyabilirsiniz.

Kızartın

Alabaş, baharatlı tadı sebebiyle çocukların çok fazla sevecekleri ve isteyecekleri bir sebze değildir. Çocukları alabaşın lezzetine alıştırmak için harika bir yol var! Alabaşı rendeleyin ve bir yumurta, un ve galeta unu ilave edin, biraz da yağ karıştırıp bir tavada iyice kızartın. Çocuklarınızın çok seveceği bir lezzet olacaktır.

Kavurun

Alabaşı fırında pişirebilirsiniz, tavada karamelize edebilirsiniz patates ve patlıcan gibi et yemeklerinizin yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz.

Haşlayın

Alabaşı haşlama olarak birçok şekilde kullanabilirsiniz; makarnanın içine karıştırabilirsiniz, krema ve baharatlarla karıştırarak püresini yapabilirsiniz.