Ürün Özellikleri:
Soya filizi, birçok yararı olan, sıkça sofralarda yer alan ancak yeteri kadar tanınmayan bir bitki türüdür. Soya, Çin’de 5 bin yıldır yetiştirilmekte ve gıda maddesi olarak kullanılmaktadır. Bugün birçok Avrupa ülkesinde tüketimi yaygılaşan soya filizi, kısmen ekmek eldesin de ve tereyağ yapımında kullanılmaktadır.
- Soya filizi, Japonya ve Çin’de sıkça tüketilen zamanla pek çok ülkeye yayılan bir besindir.
- Moyashi adıyla bilinen soya filizi, özellikle de vegan mutfağının olmazsa olmaz bir sebzesidir.
-
- Gıda alanında bilinen soya fasulyesinin filizlenmiş halidir. Soya fasulyesi büyümeden önce filizlenme döneminde toplanır ve soya fasulyesi olarak birçok tarifte yerini alır.
- 1 yıllık tarım bitkisi olan soya filizi, toplandıktan sonra özel olarak paketlenir ve marketlere dağıtılır.
- Soya filizi yetiştirme ve toplama dönemini bitirdikten sonra üreticiler tarafından tüketiciye sunulur.
- Soya filizini pazarlarda bulmanız biraz zor olmaktadır. Büyük marketlerden temin etmeniz daha kolay olacaktır.
Besin Değeri?
Soya Filizi Kalori Değeri: Bu besinin 100 gramında 122 kcal kalori bulunur
|
Besin Değeri
|
100 gramda
|
% Günlük Değer *
|
|
Kalori
|
122 kcal
|
% 6.1
|
|
Karbonhidrat
|
9.6 g
|
% 3.2
|
|
Lif
|
1.1 g
|
% 4.4
|
|
Protein
|
13.1 g
|
% 26.2
|
|
Yağ
|
6.7 g
|
% 10.3
|
|
Kolesterol
|
0.0 mg
|
% 0.0
|
|
A Vitamini
|
11.0 IU
|
% 0.2
|
|
C Vitamini
|
15.0 mg
|
% 25.1
|
|
Potasyum
|
484.0 mg
|
% 13.8
|
|
Kalsiyum
|
67.0 mg
|
% 6.7
|
|
Demir
|
2.1 mg
|
% 11.7
|
Soya filizi, C vitamini, folik asit, potasyum, demir, çinko ve lif açısından zengindir. Salatalara koyularak besleyiciliği arttırılabilir.
Nasıl Tüketilir:
Yiyecek maddesi olarak kullanılan soya filizi, nadiren boya yapımında da kullanılmaktadır. Ayrıca bugün süt, yoğurt, peynir ve dondurma külahı gibi sık kullanılan ürünler ile gübre, ilaç ve çocuk maması gibi ürünlerde de kullanılmaktadır.
İçeriğinde bol miktarda B1, B2, E ve K vitaminleri bulunmaktadır. Çeşitli madeni tuzlar ve kalsiyum bakımından zengin olan soya fasulyesi yine bol miktarda demir, fosfor, bakır, manganez ve potasyum gibi önemli mineralleri içinde barındırır.
Ülkemizde soya, sebzeler arasında en yaygın olarak bilinen türlerden birisidir. Görünüm açısından ince uzun ve yumuşak bir dokuya sahip olan soya filizi, yukarıda da belirtildiği gibi Uzakdoğu ülkelerinin ana besin kaynakları arasında yer alır.
Yetiştiriciliği oldukça kolay olan soya filizinin doyurucu olması dışında, hazmı kolaylaştırması, yüksek lif oranına sahip olması önemli artılarıdır.