Biberiye Nedir ve Nasıl Tüketilir?
Ürün Özellikleri:
Anadolu’nun zengin mutfağı içerisinde baharatlar, yöre fark etmeksizin tariflerdeki yerini alarak sofraları şenlendiriyor. Biberiye de bu şahane baharatlardan biri olarak kendisine duyulan ilginin karşılığını fazlasıyla veriyor!
Yemeklere lezzet kazandıran ve bu yönüyle sıklıkla tercih edilen biberiye, neredeyse herkesin aşina olduğu bir baharat türü.
Sindirim sistemine iyi gelir
İltihap giderici özelliğiyle geleneksel olarak mide ülseri, hazımsızlık ve bağırsak bozuklukları için doğal bir ilaç olarak kullanılır. İrritabl bağırsak sendromu (IBS) ve kolit gibi bağırsak hastalıklarıyla mücadele edebilir.
Biberiyede bulunan karnosol, rosmarinik, betülinik ve karnosik-asit kansere karşı koruyucudur. Bitkinin özleri cilt kanseri, lösemi, meme ve karaciğer kanseri, prostat, mesane, yumurtalık, kolon, akciğer, ve pankreas kanserlerine karşı etkilidir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir
Biberiyedeki antioksidan bileşikler, vücudun kendi bağışıklık sisteminin arkasında ikincil bir savunma hattı oluşturur ve vücudun bütünlüğüne zarar verebilecek birçok farklı hastalığa ve patojene karşı savunma sağlar. Serbest radikal denen zararlı parçacıkları etkisizleştirir.
Güçlü bir iltihap önleyicidir
Kas, eklem ve kan damarlarında enflamasyonu azaltarak gut, kan basıncı bozuklukları, artrit gibi hastalıkların yanı sıra fiziksel zorlanma veya yaralanmalara karşı direnç sağlar.
Kalp ve damar sağlığının korunmasına ve ateroskleroz hastalığı belirtilerinin önlenmesine yardımcı olabilir. Kas spazmlarına karşı koruma sağlar. Karnosik asit yaşa bağlı maküler dejenerasyonu önlemeye yardımcı olur. Biberiye özleri antioksidan çeşitliliğiyle anti-trombotik (kanın pıhtılaşmasını önleyen) etkiler gösterir.
Sinir sistemine koruma sağlar
Biberiyenin yapraklarından elde edilen özler; karnosik ve rosmarinik asit gibi fenolik bileşikler içerdiği için nöronlarda meydana gelen bozulmaları önler. Bu nedenle tamamlayıcı tıpta, ataksi, bunama, Alzheimer ve Parkinson gibi hastalıkların önlenmesinde kullanılmaktadır.
İdrar söktürücüdür
Suyun vücuttan atılım hızını artırarak, patojenleri, tuzları ve aşırı yağları vücuttan atmaya yardımcı olabilir. Tiroid fonksiyon bozukluğu olan kişilerde görülen üremiyi (idrarla atılan toksik atık ürünlerin kanda birikmesi) iyileştirmede yardımcıdır.
Besin Değeri?
Yüksek miktarda A vitamini ve C vitamini yanında B6 vitamini (piridoksin), B1 vitamini (tiamin) ve B9 vitamini (folat) içerir. Magnezyum, kalsiyum, bakır, manganez ve demir minerallerini barındırır. Doymuş yağ oranı ve diyet lifi yüksek, sodyum oranı düşüktür.
Biberiye 11.070 değerinde bir antioksidan ORAC değerine (vücudumuzda bulunan serbest radikaller olarak adlandırılan ve birçok hastalığa yol açan maddelerin emilim değerini belirten besinler için kullanılan ölçek) sahiptir.
Biberiye Kalori Değeri: Bu besinin 100 gramında 57 kcal kalori, ayrıca besinin 1 Porsiyon (Ortalama) yani 5 gramlık miktarında Biberiyede 3 kalori bulunmaktadır.
|
Besin Değeri
|
100 gramda
|
% Günlük Değer *
|
|
Kalori
|
57 kcal
|
% 2.9
|
|
Karbonhidrat
|
7.7 g
|
% 2.6
|
|
Lif
|
2.9 g
|
% 11.6
|
|
Protein
|
0.8 g
|
% 1.6
|
|
Yağ
|
2.5 g
|
% 3.9
|
|
Kolesterol
|
0.0 mg
|
% 0.0
|
|
A Vitamini
|
52.0 IU
|
% 1.0
|
|
C Vitamini
|
0.0 mg
|
% 0.0
|
|
Potasyum
|
157.0 mg
|
% 4.5
|
|
Kalsiyum
|
211.0 mg
|
% 21.1
|
|
Demir
|
4.8 mg
|
% 26.9
|
Biberiye, yüksek oranda folik asit, A ve C vitamini, Kalsiyum, demir, potasyum, mangan minerallerinden zengin bir baharattır. Biberiye faydaları; depresyon, baş ağrısı, soğuk algınlığına karşı koruyucudur.
Nasıl Tüketilir:
Biberiye, hoş aroması ve sahip olduğu etkin bileşenler sebebiyle pek çok farklı alanda kullanılabiliyor. Bunların başında ise besin maddesi olarak tüketimi geliyor. Taze ya da kuru haldeki biberiye, tat verici olarak yemeklere katılabildiği gibi demlenerek taze biberiye çayı şeklinde de tüketilebiliyor.
Taze biberiye, et marinasyonunda kullanıldığında yemeğe nefis bir aroma kazandırmakla birlikte, bol yeşillikli salatalarda da aynı etkiyi gösteriyor. Bununla birlikte birkaç dal taze biberiyeden yapılan biberiye çayı, lezzetli ve faydalı bir sıcak içecek alternatifi oluyor. Bunun gibi yine kuru biberiye de çorbalara ve yemeklere tat verici olarak eklenebiliyor. Ayrıca bitki, zeytin ve zeytinyağıyla da oldukça uyumlu bir lezzet yakalıyor.
Etiketler: biberiye, biberiye faydaları, biberiye faydaları nelerdir, biberiye neye iyi gelir
Mart 22, 2021
Listeye dön